食品饮料、药品、化妆品、医疗领域的PH值

食品/酿造

在各种食品中，pH 测量对于利用酶作用的食品组最为重要，例如面包、清酒、啤酒、酱油、味噌、奶酪和乳酸饮料。这是因为酶的作用受到反应溶液pH值的影响，并且在一定pH值下发酵最有效。
对于一般食品，pH 测量是根据“味道”和“安​​全”进行的。
每种食品都有其最理想的pH值，如果pH值异常高于或低于该值，不仅会损害风味，而且还会带来异物污染等安全问题。 。每个食品制造商都会测量 pH 值，以生产美味且质量一致的食品。

医药/化妆品

药品和化妆品使用 pH 测量来检查制造过程中的化学反应。反应速率根据溶液的pH值而变化，通过知道pH值也可以确定反应的终点。
例如，在青霉素和维生素等抗生素的生产中，发酵过程控制 pH 值以保持高产和无菌。
此外，由于药品和化妆品被摄入体内或涂抹在皮肤上，因此首先需要严格的质量控制。
在化妆品中，如果皮肤与化妆品的pH值相差较大，就会引起皮肤疾病。在药品方面，如果pH值出现异常，就会出现“药成毒”的情况。
具体而言，日本药典规定了pH测定的试验方法（例如胃肠道药物的pH试验方法）。

医疗机构

在医疗机构中，测量pH值用于试剂调整，还测量血液、胃液、尿液等体液的pH值，作为医学研究、健康检查和治疗的指导。
此外，在牙科大学的实验室中，还进行 pH 测量以进行龋齿研究。进食后五分钟，口腔内的pH值开始下降，当pH值降至5.2以下时，牙齿开始溶解。

胃里的电极

超紧凑组合胃肠 pH 电极用于主动胃液 pH 测量。

体液pH值变化

血液（健康人） 7.40 (7.36-7.44)
脑脊液 7.32
胃液 1.5-8.5
胰液 8.6-8.8
唾液 7.46 (7.2-7.6)
精液 7.4 (7.1-7.6)
汗液 3.8-6.5
尿液 4-7.8